如何减少浪费食物

作为每个家庭厨师的都知道,使用新鲜蔬菜和水果给你留下一堆生产的“下脚料”,并没有任何与他们的。我们许多人已经习惯于想到这些废物,但浪费了生产废料被浪费的风味,营养成分,并创造一个真正了不起的滋补菜的潜力。

你的茎,茎,根,而脱落不是废料,但可以创造质地和风味的层一盘的重要基石。学习如何与他们做饭延长水果和蔬菜的感知生活,绵延花费在新鲜农产品的每一分钱。当然,还有从垃圾填埋场转移这些食品的好处(中 国家资源保护委员会 报道说,大多数家庭扔掉,每年远$ 1,500价值食物),但此外,它教导我们要珍惜我们的食物,从种子到茎和在此过程中创造可持续的习惯。

这里有一些简单,美味的方法在您的家里使用了产生废料。 

根和上衣

当你准备根蔬菜,总是有根的顶部和底部围绕厨房踢的丰盈。不要堆肥或将它们扔进垃圾!那些仍然是蔬菜的美味和可食用部分,并且可以容易地在其自身的使用,或者掺入到培养皿中。这是一个超级简单的方式开始习惯保存蔬菜下脚料。

  • 店内胡萝卜,萝卜和萝卜在指定的可重复使用的保鲜袋或容器清汤和浓汤,这样,他们总是在手时,你需要他们。

  • 添加任何根蔬菜顶部或底部的果汁,冰沙,或调味汁。

  • 闪电战在食品加工或搅拌机的素食汉堡屈指可数。

  • 它可能 似乎 像失礼,但考虑烹调整根蔬菜作为一个美丽的提醒,对上盘,这里我们的食物来源。

茎和茎

我们太习惯于抛弃艰难的茎或大部分蔬菜的茎。采取西兰花,例如,它必须要煮熟,加入到各种菜肴无数种方式。真的没有理由你不能从他们的苦味或清淡的风味吃最茎或杆,一边和硬朗质感。然而,一点点剥落,切碎和烹饪精美软化他们,并让他们一餐美味的值得组成部分。  

  • 这其中就派上用场了,如果你经常发现自己未使用的,枯萎的草药!使用茎像香菜,香菜,薄荷,甚至是个苦命的迷迭香草药,而不是只采摘树叶掉。他们注入的味道,并添加作为配菜使用时满意的紧缩,可以混合到香蒜酱,沙拉,酱料,甚至糊涂到美味的鸡尾酒!

  • 除去茎羽衣甘蓝或瑞士甜菜的时,除了设置它们,并将它们保存为美味配菜。这些也可以切成片和煮十分钟(或炒的,如果你喜欢),直到招标,然后在冰中,以防止过度行为一碗震惊。然后,添加到面食,炒,frittatas,多用于风味健康的推动作用。

  • 韧花椰菜茎可去皮,切片,露出了投标内层,这是容易煮,或加入到食物处理器,生的,并用于散装起来沙拉。蒸煮或炭化他们的时候,柠檬汁,橄榄油,香料工作,使之成为一个主要配菜奇迹在你的军火库。

*专业提示:许多茎熟时,烤或烧焦,并用碎奶酪,坚果和香料突破味道很大。试一试,让你有一些有创意的下一次!

果皮和坑 

使用了农产品下脚料最甜蜜的方式是从新鲜的夏季水果的坑和果皮。再加上,顶端从零到英雄,当你在失去了宝贵的烂熟的水果的边缘。

  • 柑橘类水果的皮与风味和芳香绽放,更何况,天然精油!折腾柑橘皮放入沸水的锅中,用海绵和刷子清理和消毒他们一起。它也使您的家的味道令人惊叹。

  • 如果你已经zested或榨汁一堆柑橘类水果,节省的心(内部白色部分和剥离),把它们变成可添加到沙拉酱风味十足的柑橘醋,作为辣酱,调味汁和更多。这个初学者友好的配方是厨师德里克瓦格纳:淹没在白色蒸馏醋4-8柑橘心,让坐在至少2周。然后,应变它放进罐,并添加糖的3/4杯。慢慢地煨它三分钟,加盐调味。一旦它的凉爽,倒入罐和冷藏。

  • 这里有一个有趣的爵士乐鸡尾酒:坑和果皮可以粉碎浸泡创建注入伏特加,杜松子酒,或任何其他精神。让它坐了一两个星期来吸收香味,然后通过粗棉布,细网筛或咖啡过滤器,并转移到一个玻璃瓶或玻璃瓶应变。

*专业提示:通过将它们存储在可重复使用的保鲜袋保存烂熟的水果。他们似乎没有吸引力在柜台上,但冷冻时是完美的冰沙,或用热燕麦片早餐。


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总部设在美丽的城市波特兰,缅因州, 凯瑟琳奥克斯英国人 是一名作家和瑜伽老师与授权他人活得更加自觉和互联生活的热情。她是在澳门威尼斯人官网贡献的作家,在户外旅行截至bearfoot理论东岸记者任性集体和笔物品;凯瑟琳也是纯绿色杂志前网页编辑器。离线,你可以找到她的瑜伽垫或在缅因州的荒野和邻近白山追求冒险的。